Buoni e cattivi

I carboidrati sono sul banco degli imputati quando si parla di diabete: ma veramente sono così pericolosi?

Prima di tutto occorre fare una distinzione: esistono due tipi di carboidrati e il loro effetto sul nostro organismo è diverso.
I carboidrati, o zuccheri, si trovano in natura nei cibi di origine vegetale e possono essere individuati e classificati principalmente in 2 gruppi: complessi, spesso indicati solamente come “carboidrati” e “semplici”, spesso indicati come “zuccheri”.

La variabile tra le due qualità è nella differente velocità di assorbimento intestinale: lento per i complessi, rapido per i semplici.

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